Lo zarzo più che un cesto è una tecnica d'intreccio tipica delle Asturie (una regione spagnola situata nella costa settentrionale).

Le sue origini rimangono sconosciute anche se si pensa che originariamente fosse un semplice vassoio fatto di nocciolo usato per tenere i formaggi locali a stagionare.

Questo intreccio molto antico, che veniva utilizzato nelle campagne, ha rischiato di essere dimenticato fino a quando non comparve in un'illustrazione di un libro di cesteria spagnola (Cesteria tracional iberica di Bignia Kuoni). 

Grazie alla curiosità di altri cestai, sempre alla ricerca di tecniche d'intreccio intriganti come questa, lo zarzo approdò in Danimarca dove con il tempo e le contaminazioni, ne sono state fatte tantissime varianti quella che proponiamo non è che una di queste.